對(duì)于水果愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，吃菠蘿前用鹽水處理下再食用算是很慣常的操作。

據(jù)時(shí)間視頻報(bào)道，5月8日在安徽合肥，大學(xué)生小宋和舍友買(mǎi)了兩個(gè)菠蘿，拿回去后手頭沒(méi)鹽就簡(jiǎn)單用水沖了下。

可沒(méi)想到，剛吃掉半個(gè)，小宋的舌頭就感到刺痛，沒(méi)過(guò)多久其舌頭和嘴巴也開(kāi)始腫脹。小宋還看到菠蘿上有血，對(duì)著鏡子一照，口腔粘膜內(nèi)已經(jīng)是“傷痕累累”，半小時(shí)后血才止住。

視頻

對(duì)此，醫(yī)生介紹，菠蘿含有一種蛋白酶，會(huì)引起人體過(guò)敏現(xiàn)象。食鹽水能抑制菠蘿酶的活力，吃菠蘿前最好用鹽水泡半小時(shí)。

不過(guò)，之前也有解釋稱(chēng)，鹽水中的鈉離子相當(dāng)穩(wěn)定，并不能與菠蘿酶結(jié)合或者導(dǎo)致其變性，要想菠蘿不刺激，更好的方式是在60°以上的溫度（菠蘿蛋白酶受不了的溫度）下加熱一會(huì)，可這樣做的負(fù)面作用是，菠蘿口味將大打折扣。

總結(jié)

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