材料： 1、白菜 1.5公斤，切成塊狀 2、鹽 50克 3、蔥姜蒜 適量 4、干辣椒 適量 5、香葉 適量 6、花椒粉 適量 7、白糖 適量 8、米醋 適量 9、料酒 適量 步驟： 1、將白菜切成塊狀，放入大碗中，加入50克鹽，用手搓揉，使白菜充分吸收鹽分后放置20分鐘。 2、用清水沖洗白菜，將多余的鹽分沖洗干凈。 3、切好蔥姜蒜，蒜和辣椒剁成末，香葉切成細末備用。 4、取一個大碗，將蔥姜蒜末、辣椒末、香葉末、花椒粉、白糖、米醋和料酒混合均勻。 5、將白菜和混合好的調料放入大碗中，用手搓揉幾分鐘，使白菜均勻地蘸上調料。 6、將腌好的白菜裝入密封容器中，放置陰涼處發酵2-3天即可食用。 注：如有需要，可以根據個人口味，靈活調整調味料的量。

總結

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