最好搭配好看的餐具，可以查一下盛宴佳品企業店，有蠻多餐具

白面和玉米面融合性非常好，能將任意比例的白面和玉米面進行混合，和面時把白面和玉米面按你想要的比例放到和面盆里，按普通白面和面的方法和面即可。通常來說白面的口感比較細膩且有彈性，但玉米面口感相對較粗糙比較松散。當白面比例較較大時，蒸出來的饅頭比較柔軟、好吃；當玉米面比例較大時，饅頭口感可能會過于松散，所以在和面時要注意把握好白面和玉米面的比例。比較理想的白面和玉米面比例就是8：2，也就是說白面占8份，玉米面占2份，玉米面盡量不要超過這個比例。這種比例蒸好的饅頭既有白面饅頭的彈性，又有玉米面的松軟，饅頭非常好吃。參考做法之一:原料：白面粉500克 玉米粉300克，發酵粉6-10克，泡打粉16-24克 白糖適量，要根據氣候適當調整發酵粉，和泡打粉的用量.做法：用白面粉和玉米粉和泡打粉混合用溫水把發酵粉及白糖調勻用混合溶液和面，然后等到發酵2倍大面團分成相等大小的面劑。 一邊揉面，一邊揉入干面粉，這樣做出來的是戧面饅頭，吃 的時候起層把面劑揉成表面光滑即可中火蒸30分鐘就可以了

玉米碾成玉米面，加入面粉、小米面、酵母、白糖、雞蛋、牛奶、玉米油，揉成面團，發酵后蒸好就能做成饅頭，做法如下：準備材料：面粉、小米面、玉米面、酵母、白糖、雞蛋、牛奶、玉米油一、三種面粉加入白糖混合均勻。二、酵母用10克溫水化開。三、打入一個雞蛋，倒入10克植物油，最好是玉米油，或是無味的植物油。四、倒入酵母液、牛奶慢慢攪成絮狀。五、再和成光滑的面團。六、加蓋入溫暖濕潤處發酵至2倍大即可。七、取出充分排氣揉勻，搓成條后分割成5個劑子。八、分別搓成長條狀大概手掌的長度即可，頂部壓扁，二次發酵至1.5倍大。九、冷水入鍋，中火燒開，上氣后蒸15分鐘關火。不要開蓋5分鐘后再打開即可。

原料：饅頭專用面粉750g、玉米面500g、溫水700ml、酵母3茶匙、小蘇打2茶匙。發面過程：1、將酵母倒入溫水中，攪拌使其混合后靜置10分鐘左右；2、面粉、玉米粉放入盆中，在它們中間挖一個小洞，逐漸的加入小蘇打和酵母水并攪拌面粉至絮狀；3、和好的面揉光，盆地撒上一層薄薄的干面粉，把揉好的面團放在盆中，用一塊濕布蓋上，放置溫暖處（30度左右）進行發酵；4、大約1小時后，面團發至兩倍大，用手抓起一塊面，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。饅頭制作：1、發好的面團在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，并盡量使面團內部無起泡；2、揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊；3、切好的面團整理成圓形；4、如果不喜歡圓形，就將切好的稍加整理，成為方形的刀切饅頭；5、蒸鍋中加入適量的涼水，在蒸籠中鋪上濕的屜布或者油紙，將整理好的饅頭放在屜布上，中間要有一定的間隔；6、蓋上蓋，涼水上鍋蒸30分鐘左右，時間到后關火，但不要立即打開鍋蓋，幾分鐘后再打開鍋蓋。

做饅頭的時候要用適量的堿來中和 要根據氣候適當調整發酵粉，和泡打粉的用量 就不會酸了

總結

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