蒸菜卷的家常做法：食材主料：面粉200g 韭菜500g 雞蛋三顆 蝦皮2g輔料：鹽5g步驟：炒雞蛋時多放點油，雞蛋炒的又虛又嫩，多出點油，正好拌在韭菜上，韭菜也不會出水。因為放了蝦皮，所以鹽也不用很多，一定要先放油，在放鹽和蝦皮。2.面團和好后(不需要發面)，醒30分鐘，然后像包餃子那樣，但比餃子皮略大，搟成面餅。3.把陷放在中間，兩邊略向中間包一點，中間捏緊，就是這個樣子。4.水開后，放在鍋里蒸十分鐘就好了，出來以后就是這個樣子！所需廚具：搟面杖、盆、鍋。

用料主料面粉500g白菜3片調料食鹽適量酵母(干)適量調和油適量蘇打粉適量菜卷子的做法1.酵母用溫水化開，倒入面粉再加清水和面2.揉成面團放置溫暖的地方餳發2小時3.這是發好的面，不像用老面發的那樣酸味重4.再用小蘇打水溶液和勻，加少許干面粉揉成光滑面團，放一旁再次餳發5.白菜洗凈切碎，放少許鹽殺出水分6.將白菜擠干水分備用7.將面團再次揉光滑后用搟面杖搟成面皮8.再涂抹一層植物油9.將白菜均勻的鋪滿面皮10.從一頭卷起11.卷成長條狀12.用刀切成小段13.鍋中坐水，間隔的擺入菜卷子14.蓋蓋，大火燒開鍋轉中小火蒸20分鐘即可

主要的主配料為：面粉、波菜、雞蛋、粉條、鹽、花椒面。做法如下：取一把粉條，放入盆中，倒入開水泡著，如圖：接著備一碗面粉，如圖：活成面團，比平時做面條的面團要軟一些。面團活好后，先放置一邊，接下來，把波菜洗凈，切成小段。接下來是炒雞蛋，炒鍋中放入油，油熱后把兩個雞蛋炒成如下樣，要弄得碎些，方便攪拌。這時把泡軟的粉條撈出來（如果嫌粉條長，可以用刀切短點），放入雞蛋中，加上鹽、花椒粉，稍炒一會就關火。把切好的波菜放入雞蛋中，盡量攪拌均勻。 接下來就是搟面片了。如果面團表面有些發硬，就得把面團重新揉一下，或者在面團活好時用濕布蓋上也可。由于我家的案板和搟面杖太短，只能把面團切成兩半，分別搟成兩張面片。面片搟好后，用小鏟子把菜弄到面片上，不要弄得太厚了，否則不好卷了。把面片一邊折起來，把另一邊也折起來，然后把兩邊露出來的菜往里弄弄，把兩邊也折起來。我也是第一次做，弄得菜有些多了。把籠屜洗凈，擦干，里面抹上食用油，防止蒸時面粘上。然后把卷好的子卷翻過來放入籠屜里。放時小心別把子卷弄爛了。另一個面片也同樣如法炮制，放入另一只籠屜里。如果菜不是弄得多了，我家的籠屜又太小，放在籠屜里應該擺得就像是同心圓一樣，一圈一圈的。挺好看的，而不是一個籠屜放一個了。最后鍋里放上水，把籠屜置于鍋上。大火把水燒開后，再燒二十分鐘，美味的波菜卷就蒸熟了。把籠屜從鍋上端下來，翻過來扣子案板上，上面說的要在籠屜里抹上食用油，就是為了蒸熟后面不粘籠屜。用刀把波菜卷切成短截，盛入碗中，就可以食用了。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的菜卷怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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