姜蔥章魚原料：鮮章魚、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、油、鹽。做法：1、將章魚魚去墨囊洗凈切塊，用鹽腌30分鐘再洗干凈擠壓水份后晾干。2、炒鍋燒紅后放油，放蒜、蔥和姜，加點(diǎn)醬油和料酒，然后倒章魚后翻炒一下，蓋上鍋蓋，一分鐘后裝盤上臺。

章魚的肉鮮嫩可口，市場上和超市里，有很多賣章魚足的，有些是比較大一些的，肉質(zhì)肥厚，章魚足怎樣做好吃呢，今天分享一道章魚的做法，帶有燒烤味道的，章魚吃著不腥，鮮嫩可口，過節(jié)吃肉怕胖，適合吃這道菜低脂解饞，大口吃肉真過癮， 不用擔(dān)心長肉，下面分享下做法：​【孜然炒章魚】所需材料：章魚足500克、洋蔥半個(gè)、香菜2棵、油鹽適量、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、熟芝麻1勺、料酒1勺、做法步驟：​1.準(zhǔn)備好所需材料，香菜洗凈，章魚足收拾干凈。​2.把章魚足斜刀切成片，不要太薄，太薄制作時(shí)章魚肉容易變老。​3.把洋蔥切成塊，香菜切成段。​4.準(zhǔn)備好調(diào)料，孜然粉，辣椒粉，芝麻，孜然粉可以祛腥解膩，并能令其肉質(zhì)更加鮮美芳香，增加菜肴的食欲。孜然粉不僅可以祛除肉的腥味，增強(qiáng)人的食欲，還具有防腐殺菌的作用。​5.鍋內(nèi)加入水燒開，淋入料酒，下入章魚焯水，大約煮半分鐘就可以了，煮太久就會把章魚肉煮老了。​6.章魚焯水撈出后，馬上放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分。章魚肉焯水后，馬上放在冷水中投涼，這樣可以保持章魚肉的口感鮮嫩。​7.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入洋蔥翻炒均勻。​8.下入章魚肉大火快速翻炒均勻，炒制時(shí)間不用過長。​9.下入孜然粉、辣椒粉、鹽，大火快速翻炒均勻，下入香菜段，芝麻，翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。

今天小編給大家介紹的“碳烤小章魚”在章魚的做法大全中，是比較具有特色的，炭烤章魚和烤甜椒香味馥郁，芝麻菜葉味道濃烈，兩者搭配，使此道菜肴可與戶外燒烤媲美;此道菜肴并富含維生素A、B族、C，以及葉酸、碘。碳烤小章魚材料:紅甜椒2個(gè)，曬干番茄100克(瀝干)，萊姆(青檸)1個(gè)，檸檬1個(gè)，百里香1小束，小章魚1千克，由魚販剖凈、洗凈，橄欖油120毫升，芝麻菜(Rocket)1束，特純橄欖油2湯匙，海鹽、黑胡椒適量，點(diǎn)綴：，橘瓣形萊姆(青檸)或檸檬塊碳烤小章魚做法:1.用最高溫預(yù)熱烤箱。炭烤爐或燒烤爐熱度必須夠高。2.甜椒切去根部，用手指挖去椒籽。把甜椒排放在烤盤上，放入烤箱烘烤10—12分鐘。至皮焦時(shí)從烤箱中取出，置一旁冷卻。3.曬干番茄切碎。萊姆和檸檬去皮榨汁。百里香切成約兩湯匙的末。所有材料放在碗中與章魚、120毫升橄欖油調(diào)勻，腌10—15分鐘。4.甜椒冷卻后，用指尖撕去椒皮，椒肉切成闊條。5.章魚放在炭烤爐或燒烤爐上，旺火烤5—6分鐘，每隔一定時(shí)間澆腌汁在章魚上。6.把甜椒、芝麻菜葉、章魚等放在4個(gè)上菜盤里。每個(gè)盤中灑入兩茶匙橄欖油。加鹽和胡椒調(diào)味。以橘瓣形萊姆或檸檬塊點(diǎn)綴。

總結(jié)

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