油面筋塞肉通常做法：依據個人口味將肉餡和好，將油面筋用手指在表面捅一個洞，然后在面筋里攪動一下，不要破壞表皮，使面筋里面變成一個空洞；將拌好的肉餡小心的塞入扣好的油面筋里，把肉餡塞的滿滿的，然后把封囗抹平；鍋中放適量的油燒熱，放入蔥花爆香，倒入生抽爆香，至生抽煮沸，向鍋中倒入適量的開水；加入老抽和白砂糖，將塞好肉餡的油面筋依次放入鍋中；將湯汁煮沸，轉小火蓋上鍋蓋，燜15分鐘左右，中間用木鏟翻動一下，以防糊底；打開鍋蓋，大火收汁，出鍋撒蔥花裝盤即可。

主料油面筋200克豬肉末200克輔料老抽適量鹽適量青菜適量糖適量生抽適量蔥花適量步驟1.買的油面筋2.青菜洗凈3.鍋中放水，放入少量的鹽，兩滴油，放入青菜焯水備用4.豬肉末中放入，料酒，生抽，鹽，糖，味精5.攪打上勁后，放入蔥花6.攪拌均勻7.油面筋用筷子倒一個洞8.塞入調好的肉餡9.全都做好后10.鍋中放水，放入蔥段，八角，老抽11.大火煮開，放入油面筋12.放入適量的鹽，糖，煮到油面筋中的肉成熟，13.青菜擺在盤子的四周，乘除油面筋即可小貼士煮油面筋塞肉的湯里要加點白糖味道才好

油面筋塞肉 　　健康功效 　　雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目 　　白糖：富含碳水化合物、活血化瘀 　　 　　食材用料 　　新鮮絞肉550克； 油面筋150克；雞蛋一個； 生姜末少許；料酒少許； 鹽少許； 生抽少許； 老抽少許；白糖少許； 青蒜葉子少許； 　　油面筋塞肉的做法 　　1.準備好油面筋。 　　2.絞肉里加入少許料酒，鹽，白糖，生抽，和一點老抽。還有一個雞蛋和生姜末。 　　3.加入少許水，順一個方向用筷子不停的攪拌，把肉餡攪拌均勻，最好多攪拌一會兒。 　　4.把油面筋用手戳一個洞，在用手指把油面筋里面撥弄一下。 　　5.用筷子把調好的絞肉慢慢的塞進去。(因為一個人操作，又要拍照，所以沒辦法拍到筷子的環節) 　　6.把塞的肉的油面筋直接放入炒鍋里，不需要加食用油。直接加入少許鹽，白糖和生抽，和一點點老抽。 　　(記住了這時候加的調料不需要太多，因為肉餡兒里已經加過調料了) 　　7.加入適量的開水，大火煮開幾分鐘轉小火燉20分鐘。 　　8.小火燉20分鐘后轉大火收鹵汁。 　　9.收好鹵汁的油面筋塞肉就做好了，可以出鍋了。 　　10.出鍋后撒上青蒜葉，就可以上桌了。 　　11.油面筋塞肉成品圖！ 　　12.味道超級棒！ 　　小貼士 　　1:這道菜調肉餡兒非常關鍵，調味料的多少可以根據自己家的要求來添加，不過攪拌的時候一定要順著一個方向不停的攪拌均勻。這樣肉圓吃起來口感特別好，而且特別嫩。 　　2:紅燒的時候調味不要加太多了，因為肉餡已經加了調味料。 　　3:這樣燒好的油面筋塞肉可以再燴大白菜或者青菜什么的，味道也非常好吃，而且不油膩。

總結

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