這種一般就是直接炒一些就是夠好吃的呢，畢竟要知道鮑魚紅燒肉也是非常不錯的，味道也是好吃的呢。所以直接炒著就是了。

我最愛的是鮑魚燒肉的做法，讓新鮮的小鮑魚，吸飽了肉汁的精華，保留自身的Q彈口感和鮮甜味道，自然就非常好吃了。今天就記錄我家的鮑魚燒肉的做法（我常燒的是排骨和五花肉），拋磚引玉，與大家分享。鮑魚燒肉Time 50min | Feed2食材五花肉或排骨 ......500克新鮮小鮑魚......12個生姜片......適量生抽 ......適量老抽......適量料酒......適量糖......適量鹽......適量油......適量做法步驟①鐵鍋燒熱，放適量底油，放入姜片爆出香味。喜歡蒜香的，也可以一同放蒜子或蔥白一起爆香。五花肉版排骨版②提前把五花肉或者排骨焯過水，沖洗干凈，瀝干水。放入熱鍋中，煎炒。排骨版排骨版③肉表面煎炒至微黃，依次放入調料（鹽、料酒、生抽、老抽、糖），拌炒均勻。五花肉版排骨版③把肉轉移到鑄鐵鍋或砂鍋中，加熱水，水量接近肉表面，燒開后蓋蓋子燉著30分鐘左右，至肉酥軟。如果沒有鑄鐵鍋或砂鍋，就在大鐵鍋內燉煮也是可以的，那么加水量需要適當增加，中途留意觀察，避免焦底。五花肉版排骨版③把處理好，切過花刀的鮮鮑魚，放在燉好的肉汁中，煮幾分鐘，最后大火收汁，即可。鮑魚煮多久，可以根據自己希望得到的口感來控制時間。煮的時間長，鮑魚吸收肉汁的精華，鮮美，入味，稍有嚼勁；煮的時間短，如1分鐘左右，則肉汁的味道停留在表面，內部保留了鮑魚的鮮甜，口感Q彈。各有不同，卻都一樣美味。也可以分2次下料，來嘗試選擇自家最喜歡的味道。我自己偏愛煮久了，入味的小鮑魚。七嘴八舌，寫在后面前些時候在看一些粵菜的書籍，看到關于鮑翅參的章節，說到上好的干鮑魚的烹調，先后需要用數天的時間泡發，并用老雞、排骨、火腿等經過數小時的煨煮，得到那獨一無二的美味。因為鮑魚本身其實沒有太多的味道。在名貴宴席中出現的鮑魚，是在長時間的煨煮，吸收肉料的精華后，才變得異常好吃起來，可是制作方法實在太過繁雜，用料奢華，所以并不太合適我們家庭制作。而我們這個鮮鮑燒肉，恰是用了身邊容易取得的食材，親民便捷的制作了同樣好吃的一道家常菜。做法又特別簡單，只要按自己喜歡的紅燒肉做法燒好了肉，最后加入鮑魚一同煮熟就成。紅燒肉好吃，鮑魚自然就好吃了，不需要太拘泥于別人的配方和做法。除此外，還可以用鮑魚搭配排骨或雞、或土豆一起燒，同樣好吃呢。

找個相關的視頻下載下來。仔細的看一看自己的琢磨，琢磨，研究，研究，然后你就開始動手做自己實踐出來的。才是第一搜的本領，那時候你就真正的會做了，非常的美味好吃。

主料鮑魚15個帶骨五花肉500g輔料生姜1塊老抽適量生抽適量南乳汁適量糖適量鹽適量料酒適量白胡椒粉適量鮑魚燒肉的做法步驟1.五花肉切成小塊。 2.活鮑魚去殼。 3.去掉殼的鮑魚用刷子刷洗干凈。 4.生姜拍碎。 5.鍋燒熱放油，把生姜放進鍋里煸炒出香味。 6.把五花肉倒入鍋內翻炒出油。 7.把洗干凈的鮑魚倒進去翻炒，倒入料酒去腥。 8.放入開水大火煮開，轉小火慢燉。 9.半小時后放糖、老抽、生抽、南乳汁、鹽和胡椒粉，繼續燉1個小時。 10.肉酥爛了轉大火收汁裝盤即可。 祝您成功做出美味鮑魚燒肉！

1、帶殼鮑魚加蔥、姜、料酒焯水去腥2、鮑魚去殼、去內臟并改花刀焯水3、五花肉改刀焯水、蔥姜炒香加入五花肉4、依次加入料酒、糖、老抽、水、鹽5、加入香菇、鮑魚翻炒，慢燉入味6、盛出裝盤

一只鮑魚紅燒加墻的做法，其實這個竅門呢很簡單的，首先你就要紅燒的時候一定要注意一下火候，這個是很關鍵的。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的鲍鱼烧肉怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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