鍋包肉做法原料：里脊肉150克、蔥5克、姜5克、胡蘿卜10克、香菜葉1根、玉米淀粉50克、水淀粉100克、料酒2茶匙（10ml）、鹽1/2茶匙（2克）。調味料：生抽1湯匙（15ml）、醋1湯匙（15ml）、白糖1湯匙（15克）、鹽1/2茶匙（2克）、料酒1湯匙（15ml）。做法：1、準備材料；2、里脊肉切成薄片，放料酒2茶匙（10ml），鹽1/2茶匙（2克）腌一會兒；3、將一片肉片沾在玉米淀粉，全部都裹好了，厚一點，再抖一下，然后過一下水淀粉；4、下油鍋炸至金黃色；5、全部炸好后，再炸一遍；6、鍋中重新放油，再放入胡蘿卜絲，蔥絲，姜絲；7、倒入肉片；8、再放入調味料；9、最后放香菜起鍋。

大盤雞食譜：1. 把雞切寸方塊，放在盆里，用醬油、鹽、料酒腌漬15分鐘入味；2. 配菜洗切干凈；3. 鍋中放油，下花椒，把花椒炸透；4. 倒入雞塊、蔥姜蒜、朝天椒，翻炒幾分鐘；5. 倒醬油和水，水一定要沒過雞塊，加砂糖，鹽，料酒；6. 加入蘑菇，開始燜15分鐘；7. 倒入土豆，繼續小火煮到土豆熟為止；8. 倒入青辣椒紅辣椒，起上色作用；9. 略微翻炒后，起鍋裝盤。

總結

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