玉米羹嫩玉米1000克，雞蛋清4只。調料：黃酒10克，清湯750克，精鹽1.5克，味精1克，白糖2.5克，雞油15克，菱粉75克。制法：（1）玉米去殼、洗凈，加糖煮熟約20分鐘取出，稍涼后，用不銹鋼食匙括下玉米。雞蛋清打散。（2）將鐵鍋置于爐上，放入清湯、黃酒、鹽、味精、玉米，燒開后，用菱粉勾成薄芡，飄入雞蛋清，淋入雞油推勻，起鍋裝碗上席。特點：白、米黃兩色，糯鮮。

栗子玉米羹（一家三口的份量）準備材料：栗子半斤（剝好殼的只需四兩），甜玉米兩條，胡蘿卜半條，瘦肉二兩，香菇兩朵，生姜兩片，干的細玉米碎少許（超市有售，缺此材料也不影響做法）。做法：1、將栗子剝殼去皮（剝殼后去皮的小技巧：先用開水泡一分鐘再剝皮就很容易了）。胡蘿卜切成粒狀。2、甜玉米磨成漿，玉米心先放到鍋里加五碗水煮20分鐘（玉米心上還粘著好多的，不能浪費麻，主要能煮出味道來）。干的玉米碎先用水泡著.3、瘦肉剁碎，拌些麻油、鹽和生粉備用。香菇浸軟后切絲。4、把煮好的玉米心撈起，放入香菇、姜片、栗子和胡蘿卜粒。水開后再煮10分鐘至栗子全熟。5、加入甜玉米漿及玉米碎，邊加時要邊攪動防止粘鍋底。煮上5分鐘一般都能熟。6、最后加入肉碎攪拌均勻，肉熟即成。我一般不再加鹽調味，這樣吃起來比較香甜。你也可以根據自己的喜好調味。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的玉米板栗羹要怎么做？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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