花椒焗雞的做法，共9個步驟1雞腿洗凈去骨。2去骨雞腿切成條狀。3配料：姜蒜切片、泡發(fā)的黑木耳洗凈焯熟后撕小朵、熟花生米去紅衣。4雞腿肉放有水的容器內(nèi)，加入蔥姜蒜、適量花椒和麻椒攪拌均勻，將整個容器放入蒸鍋，水開后蒸20分鐘。5蒸好的雞肉撈出，放干淀粉抓勻。不喜花椒口感的，請在此步驟將花椒撈凈。6鍋中熱油，放花椒、麻椒爆香，加蒜蓉辣醬炒香。同樣，不喜歡吃到花椒粒的，請在爆香后將花椒和麻椒撈出，再放入辣醬炒香。7放入蔥姜蒜炒香。8放入雞腿肉，翻炒均勻，讓肉全部沾上醬汁。9放入黑木耳和花生米，略翻一下即可出鍋。

總結(jié)

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