北京時(shí)間5月10日消息，據(jù)媒體報(bào)道，一項(xiàng)針對(duì)“綠色食物”環(huán)境影響的研究發(fā)現(xiàn)，食用人造肉或昆蟲可以幫助大大減少碳排放和水資源的消耗，還能解放更多農(nóng)業(yè)用地。

與目前的歐式飲食相比，這類食物可以將地球遭受的壓力減小80%。不過消費(fèi)者們是否愿意改變自己的飲食習(xí)慣仍是個(gè)未知數(shù)。

如今已有一系列非傳統(tǒng)食物處于研發(fā)之中，希望能在為人類提供富含蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分的同時(shí)，通過減少用水和用地降低地球負(fù)擔(dān)。

科學(xué)家對(duì)其中部分產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行了研究，并考察了它們對(duì)環(huán)境造成的三方面壓力：用水、用地、以及潛在碳排放。他們表示，將肉類、乳制品和其它動(dòng)物食品換成替代食物可以將這些影響降低80%以上，同時(shí)提供的基本營(yíng)養(yǎng)素又比純素食更加全面。

不過他們發(fā)現(xiàn)，如果僅僅減少肉類的食用量、增加蔬菜的食用量，也能對(duì)地球起到類似的效果。如果能大幅減少以動(dòng)物為來源的食品，用更多新式食品和植物蛋白質(zhì)作為替代，全球變暖、土地使用和水源消耗將會(huì)顯著下降。

素食也能產(chǎn)生類似的影響。如果動(dòng)物來源的食品數(shù)量減少75%，對(duì)環(huán)境造成的各類影響也能降低75%左右。

這項(xiàng)研究已在《自然食物》期刊上發(fā)表。研究考察的各類新式食物在未來將逐漸成為我們?nèi)粘ｏ嬍持械囊徊糠郑渲性S多都依賴高科技手段，在生物反應(yīng)器中“培育”動(dòng)植物細(xì)胞。

這些食品有些還僅處于概念階段，例如碾碎的蒼蠅和蟋蟀、實(shí)驗(yàn)室用雞細(xì)胞培育出的蛋白、一種名叫“巨藻”的海藻、蘑菇或微生物制成的蛋白粉、可食用藻類、以及通過細(xì)胞培育出的牛奶、肉類和漿果等等。

雖然這些發(fā)現(xiàn)“前景廣闊，但消費(fèi)者對(duì)改變飲食習(xí)慣的抗拒也許會(huì)推遲、甚至阻擋這種轉(zhuǎn)變的發(fā)生。”諸多研究顯示，建立以植物為主的飲食習(xí)慣對(duì)自身健康和地球環(huán)境都大有裨益。

聯(lián)合國(guó)政府間氣候變化專門委員會(huì)近期發(fā)表的一項(xiàng)報(bào)告也建議人們養(yǎng)成更均衡的飲食習(xí)慣，多吃谷物和蔬菜，同時(shí)適量攝入通過可持續(xù)方式生產(chǎn)的肉類和乳制品。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的千万别再拒绝吃昆虫和人造肉了：益处很多的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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