雞蛋是我們經(jīng)常吃的食物，很多家庭都會經(jīng)常的買雞蛋吃。相信大家買回來雞蛋之后，普遍都是把雞蛋放入冰箱里，什么時候想吃什么時候拿一個。但是大家可能不知道的是，雞蛋就算是放在冰箱里保存，也是有保質(zhì)期的，超過保質(zhì)期，就容易變壞。還有，雞蛋保質(zhì)是有講究的，保存不對，5天就有可能變質(zhì)。而保存對了，40天可能都不會變質(zhì)。那么，雞蛋放入冰箱里，能夠保存多少天呢？如何延長雞蛋的保存期？

冰箱的發(fā)明，極大地延長了食物的保質(zhì)期。即使在寒冷的冬天，大家為了延長食物的保質(zhì)時間，還是會把食物放入冰箱里。但是任何食物放入冰箱中，都是有保質(zhì)期的，雞蛋也不例外?，F(xiàn)在正是冬天，把雞蛋放入冰箱里，能夠放一個月左右。超過一個月，雞蛋就有可能變質(zhì)了。

有很多人家買回來的雞蛋并不會放在冰箱里，而是直接放在廚房內(nèi)。若不放在冰箱內(nèi)，而是室溫保存，雞蛋的保存期大概是15天。超過15天，雞蛋多半就壞了。

正常情況下，雞蛋放在室溫可以保存15天，放在冰箱中可以保存一個月。但是有的人卻發(fā)現(xiàn)，自己家的雞蛋買回來才5天，雞蛋就變質(zhì)不能吃了。其實(shí)這和保存不當(dāng)有很大的關(guān)系。保存雞蛋是有講究的，正確的保存，保質(zhì)的時間才會比較長，或許放三個月都不會壞。那么如何正確保存雞蛋呢？

首先買回來的雞蛋不能用水洗。很多人買的雞蛋上面可能沾有雞屎等物質(zhì)，會想著洗一洗，然后再放入冰箱。但是雞蛋是不能清洗的。雞蛋表層有層保護(hù)物質(zhì)，用水清洗之后，保護(hù)物質(zhì)會被洗掉，雞蛋內(nèi)的水分就會蒸發(fā)，雞蛋會很快的變質(zhì)，可能放5天就會變質(zhì)。若嫌雞蛋上面比較臟，放冰箱里會污染其它食物，可以把雞蛋放入保鮮袋內(nèi)，然后再放入冰箱中。

其次在擺放雞蛋的時候，應(yīng)該大頭在上面，小頭在下面。我們擺放雞蛋的習(xí)慣，就是把雞蛋大頭的那邊放在下面，小頭的那邊放在上面。這樣放并不是不可以，但是不利于雞蛋的保存。雞蛋里面有氣孔，氣孔在雞蛋的大頭的一端，大頭放在上面，氣孔不容易堵，保質(zhì)的時間就會長一些。

還有雞蛋不能和蔥姜蒜放在一起。雞蛋表面看著是完全封閉的，但其實(shí)雞蛋表面有很多細(xì)密的小氣孔，這樣雞蛋才可以更好呼吸。若把雞蛋和蔥姜蒜、韭菜等這些含有強(qiáng)烈刺激氣味的食物放在一些。這些食物的揮發(fā)性會使得氣味鉆進(jìn)雞蛋里面，雞蛋就容易變質(zhì)。

雞蛋的保質(zhì)期不斷，但是放置的時間長了之后，雞蛋會變得不新鮮，味道會受到影響。所以買回來的雞蛋要盡快的吃。另外，從冰箱中拿出來的雞蛋，要盡快的吃，不然很快的會變質(zhì)。

若我們在打雞蛋的時候，發(fā)現(xiàn)雞蛋黃還沒打，就已經(jīng)散了，這說明雞蛋已經(jīng)不新鮮了，要聞聞壞沒壞，若壞了就不要吃了。若沒壞的話，要盡快把這批雞蛋吃完。若在打雞蛋的時候，發(fā)現(xiàn)雞蛋里面有黑色的物質(zhì)，或者雞蛋里面已經(jīng)整個變黑了，那就不要再吃了，這蛋已經(jīng)變質(zhì)了。

總結(jié)

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