竹筍燒雞塊的做法，共13個步驟1雞腿切成小塊清洗干凈，瀝干水分。2竹筍剝掉筍衣，削掉外皮，順著紋理切成塊，洗凈備用。3炒鍋放油，放入冰糖，小火融化。4待冰糖完全融化，出現褐色時用鏟子輕輕攪動，直至炒出呈棕色的糖汁。5順著鍋邊倒入洗好的雞塊，翻炒均勻。此時容易飛濺出汁水來，千萬要小心不要被燙傷了。6待雞塊炒上色后倒入竹筍翻炒。7加入蔥段和姜片。8加入干辣椒、八角和桂皮。9再加入適量花椒，翻炒兩分鐘。10加水，至淹沒肉塊。11加少量老抽攪勻，大火煮開后轉中小火，燉約半小時。12待湯汁稀少時加入適量食鹽炒勻。13大火收干汁即可出鍋，趁熱食用。

總結

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