钟薛高回应雪糕长时间不融化 遭网友质疑:专家科普为何放置1小时不化
生活随笔
收集整理的這篇文章主要介紹了
钟薛高回应雪糕长时间不融化 遭网友质疑:专家科普为何放置1小时不化
小編覺得挺不錯的,現在分享給大家,幫大家做個參考.
近日有博主測試發現,鐘薛高海鹽椰椰雪糕在31度室溫下放置1小時未完全融化。有網友懷疑,是否因添加劑放得太多牛乳含量不夠導致融化緩慢。
隨后這個話題引起了網友的熱議,對此@鐘薛高表示:首先并不存在不融化的雪糕,只是因為這款產品配方中主要成分為牛奶,稀奶油等,產品本身固形物含量達到40%左右,除原料本身含少量水外,配方未額外添加飲用水。固形物高,水少,完全融化后自然就為粘稠狀,不會完全散開變成一灘水狀,而固體無論如何融化也不能變成水。
同時對于添加問題,為在貨架期內保持產品的良好風味和形態,產品僅使用極少量的食品乳化增稠劑,均嚴格按照國家相關標準添加,可放心食用。
據中國食品安全網,一般來說,總固形物及蛋白質含量越高,則雪糕質量越高,固形物含量高、水的占比相對少。
而根據國家標準《GB/T 31119-2014 冷凍飲品 雪糕》中對固形物的要求為大于等于20%,涉事產品鐘薛高“海鹽椰椰”雪糕營養成分表上蛋白質+脂肪+碳水粗略估算,固形物含量約為40%,遠高于國家標準規定,也可能影響雪糕的融化速度。
而針對網友反映的添加劑問題,營養與食品安全碩士、中國互聯網聯合辟謠平臺專家成員阮光鋒公開表示, “添加劑越多,越難融化”的說法不準確。
總結
以上是生活随笔為你收集整理的钟薛高回应雪糕长时间不融化 遭网友质疑:专家科普为何放置1小时不化的全部內容,希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。
- 上一篇: 一加10T和一加10 Pro区别在哪?一
- 下一篇: java恶搞程序半成品,打开将程序本身写