鱼丸西洋菜汤的做法?
生活随笔
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鱼丸西洋菜汤的做法?
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魚丸西洋菜湯的做法,共8個步驟1原材料:鮮魚500克,西洋菜500克2用竹筷將魚肉泥用力一方向攪打發,魚糜蛋白質疑膠,呈透明狀。3起鍋盛以清水,用羹匙一個沾濕,左手攥魚糜,從虎口處擠出成丸子,右手用羹匙接住。4放入清水鍋中。擠出的魚丸在清水中漂起,防止煮制時粘連。5用最小火慢加溫煮熟。6西洋菜摘洗凈。7魚丸熟后開大火煮沸,加入西洋菜。8西洋菜燙煮透后調味即可。(為了不浪費,我把魚骨、皮一起煮了,加入兩片姜就好)。
總結
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