冬瓜釀肉丸的做法，共10個(gè)步驟1冬瓜去皮去籽，切成長(zhǎng)寬4厘米厚1.5厘米的塊。2用自制工具掏空并修成心形。多做幾個(gè)。3香菇溫水泡發(fā)，荸薺削皮，分別切碎粒。4蔥切成蔥花，剁椒切碎。5瘦肉剁成肉茸。6將香菇碎、荸薺碎和肉茸同置一碗中，加鹽、芝麻油、蒸魚(yú)豉油、料酒、生粉沿一個(gè)方向攪動(dòng)至粘稠。7將和好的肉丸料填入冬瓜的孔中。8擺盤，中間放一棵白菜芯裝飾。9水開(kāi)，上屜蒸約10分鐘左右。10把碟中的蒸汽汁倒入鍋中，加蔥花、剁椒碎燒開(kāi)勾芡淋在冬瓜肉丸上即可。

總結(jié)

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