冬瓜釀肉丸的做法，共10個步驟1冬瓜去皮去籽，切成長寬4厘米厚1.5厘米的塊。2用自制工具掏空并修成心形。多做幾個。3香菇溫水泡發，荸薺削皮，分別切碎粒。4蔥切成蔥花，剁椒切碎。5瘦肉剁成肉茸。6將香菇碎、荸薺碎和肉茸同置一碗中，加鹽、芝麻油、蒸魚豉油、料酒、生粉沿一個方向攪動至粘稠。7將和好的肉丸料填入冬瓜的孔中。8擺盤，中間放一棵白菜芯裝飾。9水開，上屜蒸約10分鐘左右。10把碟中的蒸汽汁倒入鍋中，加蔥花、剁椒碎燒開勾芡淋在冬瓜肉丸上即可。

總結

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