家常燉鲅魚(yú)的做法，共7個(gè)步驟1大鲅魚(yú)去骨切成大塊，用少許鹽與料酒腌漬入味。2蔥姜切片，韭菜切段。3雞蛋打散成蛋液。4將魚(yú)段沾蛋液入鍋煎至肉發(fā)白熟透。5鍋中加水、蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、醬油、少許醋、煎好的魚(yú)塊一起燉煮，鍋開(kāi)后再煮幾分鐘，嘗一下湯的味道，適量加鹽。6多燉煮一會(huì)，讓魚(yú)入味后，先撈出魚(yú)塊裝盆，然后再魚(yú)湯中加入韭菜段燒開(kāi)關(guān)火，加入少許芝麻油調(diào)味。7將調(diào)好味的湯汁倒入魚(yú)塊中即可食用。

總結(jié)

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