油爆蝦的做法，共14個步驟1用剪刀從蝦背中間剪開2去掉所有的蝦線和蝦腳和蝦須3倒入少許的黃酒和加少量的鹽和適量的白胡椒粉用手抓勻，腌制5分鐘4再加適量的干淀粉抓勻，靜置5分鐘5把蒜頭去皮，用刀對半切開6油鍋倒入大量的油，燒至8成熱7倒入蝦，油煎至蝦殼全變紅8把蝦撈出，控油9炒鍋里留底油，煸一下生姜片，煸好后把生姜片拿出來10加入蒜頭片，爆香11倒入煎好的蝦12加少量的水13倒入少許的醬油14最后加入適量的白糖和味精，蓋上鍋蓋燜一會收汁即可

總結

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