蝦仁炒鮮奶的做法，共8個步驟1先處理蝦仁，將蝦仁加鹽腌制一下，控干水份接著加生粉拌勻備用2鍋中放少許油，等油熱后將蝦仁過一下油，同時加料酒、鹽、雞精、糖，少許胡椒粉調好味3將蛋清分離出來攪打均勻，盡量不要打起沫（5個雞蛋的蛋清大約100克）4往蛋清中倒入同等分量的牛奶5放入約15克的玉米淀粉6同時加鹽、雞精、糖調好味后攪拌均勻7鍋中放油燒至2、3成熱，倒入蛋清糊，文火并用勺子順一個方向攪動，見蛋清結片浮起，就可以關火8最后倒入熟蝦仁就可以盛盤

總結

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