筍茸砂鍋三黃雞的做法，共14個(gè)步驟1剁好的三黃雞，清洗去掉血水控掉多余分水。2泡發(fā)好的筍茸洗凈攥干。3炒鍋熱鍋涼油稍微熱放入花椒炒香撈出。4把雞塊和料酒和姜冷水下鍋，焯水去掉浮沫，撈出備用。5下入即可翻炒。6翻炒至雞塊多余水分沒有了放入蔥姜翻炒。7然后放入料酒、生抽和蠔油翻炒。8翻炒上色均勻后放入筍茸。9翻炒均勻加入冰糖。10然后加入湯和雞一平，再放入桂圓、香葉、大料大火煮開。11轉(zhuǎn)入砂鍋中煮開轉(zhuǎn)成小火燜。12燜半小時(shí)雞肉基本熟了，看看湯已經(jīng)減少一些即可。13然后轉(zhuǎn)入炒鍋加入鹽收汁。然后放入雞精或者味精即可。14出鍋裝入砂鍋即可。

總結(jié)

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