糖醋澆汁比目魚的做法，共18個步驟1大蔥段、洋蔥、花椒、大料、蒜瓣2這些配料里面加入醬油、醋3加入料酒4湯汁雛形里放入糖、鹽、雞精（味精）5在另取些花椒和干辣椒爆香6鍋中倒油，偏多。油熱后用干辣椒和花椒爆香。7先用花椒和干辣椒爆香（多辣您自己定）然后把剛調制好的湯汁雛形倒入油中。【這個過程比較危險油點會亂蹦，建議您用鍋蓋擋著】8爆香的湯汁里加入適量的水。9湯汁中加入啤酒后味道也不錯。（可加可不加）10其實這個時候湯汁已經出香味了，燒開。11兩條非常大的比目魚要下鍋了啊。12比目魚下鍋，湯汁要沒過魚的。記時10分鐘關火。（因為魚比較大，所以10分鐘，如果您的魚比較小8分鐘差不多就ok了）13十分鐘后先把魚從湯汁中撈出。這個時候你會發現湯汁其實還很多。14把湯汁中剛才燉魚用的佐料都撈出，熬出干凈的無雜物的湯汁。15湯汁的量您根據你需要的量自己定。（需要的湯多就少熬會兒）16湯汁熬好后，澆到比目魚上。17切嫩蒜苗點綴下就完成了。18味道非常的不錯。酸甜口（微辣）。

總結

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