豬肉燜蘿卜干的做法，共6個步驟1蘿卜預(yù)告用水泡好，將豬肉切塊，用料酒、生抽、鹽、胡椒粉和糖抓腌過。2置鍋放冷水，放豬肉和幾片姜，先不要攪拌，待水沸后，用熱水將浮沫清洗。3起鍋放油，放幾塊姜、2湯匙油，2湯匙糖，等糖燒成褚石色的液體，立即倒入豬肉，用勺或鍋鏟迅速翻均勻。4放入蘿卜，兜勻。5放清水或高湯，基本剛好與豬肉蘿卜的面齊平，加適量生抽、老抽、蠔油1湯匙、1朵八角和1茶匙酒，翻動幾下，蓋蓋子燜10分鐘左右。6大火收汁，在收汁時放1湯匙的水淀粉（1湯匙水和1茶匙玉米淀粉混合），收汁至濃稠，汁不要收得太干，OK。

總結(jié)

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