鹽菜扣肉的做法，共10個步驟1將蘇肉如圖改薄成二指厚。2切成半指厚的片狀。3用溫水清洗。4切好的肉片放容器里，加鹽、醬油、蠔油、料酒、味精、雞精、八角粉、辣椒末、老干媽和勻。5將肉片皮在下肉在上，一片一片地在大碗內擺放好。6把剩余的肉片填入碗中輕輕壓一下，鋪平。7鹽菜用溫水泡發洗干凈，擠干水分摘開一片片，切碎；干紅椒頂刀切碎。8炒鍋熱油，倒入干菜碎、干紅椒碎，鹽少許中火炒香。9炒好的菜干裝入填好肉的扣碗中，并鋪平。10將做好的扣肉放入蒸鍋，上汽后蒸50分鐘即可。

總結

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