（原創圖文轉載僅限新浪博客其余途徑請勿轉載）?周末買了一盒鯪魚罐頭，感覺現在的罐頭怎么也沒有小時候的好吃了，也許是長大了，口味變了。剩了大半盒扔掉可惜，就和著做個豆豉鯪魚油麥菜吧，其實油麥菜我還是覺得沾麻醬的做法最好吃,男包，呵呵。炒青菜其實完全沒有難度，不出水是炒青菜的精髓，只要注意關鍵的幾步，你也能炒出一盤漂亮的小菜來。?豆豉鯪魚油麥菜（家庭做法，請誤視為專業教學版本）?原料：鯪魚罐頭1/3盒（撕成小塊）、豆豉1湯匙（罐頭里面自帶的）、油麥菜300g、蔥末少許、鹽少許?做法：1、鍋內倒入少許油（比平時炒青菜的油再少一半），炒香豆豉。2、倒入蔥末炒香。3、下入鯪魚翻炒至表面稍干。4、放入油麥菜翻炒數下（大火），青菜稍變色后加鹽離火把鹽翻炒勻，再放到火上炒幾下即可。?清粥小菜的生活也很愜意~??超級啰嗦的TIPS（炒青菜不出水的關鍵三步）：1、青菜炒之前一定要有控水這一步：青菜洗好后切稱需要的大小后，放在盤子里自然晾3-5分鐘，炒之前倒掉盤子里控出的水。2、炒青菜一定要大火急炒。3、最后放鹽很重要，放鹽后立即離火拌炒均勻,電信話費充值卡，然后在上火翻炒幾下就OK了。?楊小米的更多美味私房菜，歡迎品嘗???????我的更多文章：(2010-09-1317:23:25)(2010-09-1314:55:00)(2010-08-2020:57:24)(2010-08-1912:18:14)(2010-07-2614:37:11)(2010-07-2014:49:30)(2010-07-1513:09:10)(2010-07-0418:37:22)(2010-07-0418:31:12)(2010-06-2622:44:40) 相關的主題文章：

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總結

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