麻辣小龍蝦的做法，共7個步驟1把龍蝦處理干凈，背上剪一刀容易入味，用牙刷把龍蝦整個刷干凈。青紅椒切絲、姜切絲、蒜切丁、干辣椒切碎。2鍋里放油，7成熱，倒入洗凈的小龍蝦。3中火炸三分鐘，撈出瀝干油。4鍋里留底油，放入姜蒜、干辣椒、桂皮、八角、花椒出香味，豆瓣醬少許炒出紅油加青紅椒，料酒，生抽，加少許清水，加少量鹽、白糖、醋一點點，雞精一點點。燒開。5放入小龍蝦，蓋好鍋蓋，燜上兩分鐘。6加入蔥段，麻油，大火炒均勻，起鍋。7如果喜歡吃芹菜，也可以最后放入點芹菜，味道也不錯。

總結(jié)

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