豉椒爆鳳爪的做法，共5個步驟1用小鍋將鳳炸到金黃色，撈起濾油備用（炸時蓋蓋子，否則油星飛濺四周傷人）。2將豆豉、辣椒干、蒜頭、姜切碎。3起鍋注油，放切碎了的豆豉、辣椒干、蒜頭、姜放入鍋爆香。4倒入炸好的鳳爪，加少量胡椒面、花椒粉和生抽、鹽和糖，放半碗水，收慢火燜十分鐘左右入味，收汁至稠。5從鍋里盛出即成。

總結

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