當地時間4月1日，漢堡王在美國圣路易斯的57家門店推出了一款人造肉漢堡（Impossible Whopper）。如果此次推廣市場反響良好，這款人造素食漢堡最終將在全美近7200家漢堡王餐廳中推出。 據國外研究機構估算，“人造肉”未來的市場規模有望達到64億美元。有分析師甚至還預測稱，未來5年這個行業將增長至100億美元。

人造肉看似不可能事情，但目前美國一些科研團隊已經研發出了跟真實肉類差不多的人造肉，如果這些人造肉大量推廣開來，勢必會對傳統的養殖業造成很大的影響，但是對于那些有特色的養殖業應該不會有太大的沖擊。

人造肉已經成為現實。

曾幾何時，人造肉看起來是一個天方夜譚的事情，但是隨著科技的進步，只有大家想不到的，沒有科技做不到的。目前美國等一些國家已經掌握了人造肉的技術，而且制造出來的人造肉跟真實的肉類沒有多大的區別。

目前人造肉主要有兩種類型，一種是素肉，一種是培育肉。

素肉指的是以植物為原料（一般主要是大豆，或豌豆的蛋白），盡可能地模仿真正肉類的味道和營養成分，即做出來的味道更真實的肉類口感差不多。以“素牛肉”為例，其制作方法是把豌豆蛋白和椰子油組合在一起，制成素肉餅。為了在口感上模仿得更像，素肉餅還添加了一些改性的小麥淀粉和馬鈴薯淀粉。最后，加入“血紅素”以彌補了顏色和香氣的不足，最終這些素牛肉跟真實的肉類，無論是外觀還是味道上都差不多。

和素肉相比，培育肉可是真正的肉類，因為培育肉”是用動物細胞“種”出來。其制作方法大概有下。

第一步：對牛進行活檢，獲取活的肌肉組織； 第二步：從肌肉組織中分離出干細胞； 第三步：把干細胞放入生物反應器，增殖生產出肌肉纖維； 第四步：在肌肉纖維中加入脂肪細胞和其它細胞，制成肉餅。

下圖是人類第1個培育出來的牛肉。

如果人造有大量普及，會對傳統的養殖業產生重大的沖擊。

目前人造肉的技術并沒有太成熟，生產成本比較高，所以人造肉還沒有大量普及，現在美國等國家市場上流動的主要是一些素肉，而培育肉還沒有開始產業化，目前大部分都局限于實驗室內生產。

但是隨著技術的不斷成熟，未來人造肉的成本會不斷降低，到時不論是素肉還是培育肉，全面產業化將成為可能，一旦人造肉全面推廣開來，那對傳統的養殖業會產生重大的沖擊。

畢竟跟傳統的養殖業相比，人造又有很大的優勢。

首先一個就是環境問題，傳統的養殖業不僅會對植被造成破壞，更關鍵的是動物的排泄物會造成污染以及空氣污染，這些污染甚至會帶來很多疾病。但是人造肉就不存在環境破壞和污染的問題。

其次是安全問題，目前食品安全已經越來越多人的關注，動物經常爆發流行疾病導致肉類產品食品安全受到了很大的挑戰，比如非洲一場豬瘟就導致很多地方不敢吃肉，同時這些疾病的爆發，直接推升了豬肉、牛肉和雞肉等肉類價格。相對動物疾病的不可控，人造肉在安全控制上就要方便很多。

再次是健康問題，現在健康問題已經成為了全人類的問題，特別是肥胖更是引起了很多人的重視，肉類雖然好吃，但容易引發肥胖，而用植物制作的人造肉則可以在滿足“無肉不歡”人士食欲的同時，減輕對體重增長的擔憂。

從多個角度對比之后，人造肉比傳統的肉類具有更大的優勢。所以目前人造肉的概念受到了很多人追捧，包括李嘉誠，比爾蓋茨等大佬在內都紛紛投資的人造肉產業。

而作為全球第1家人造肉規模化生產的公司。當地時間2019年5月2日，美國生產“人造肉”（植物性肉類）的超肉公司（Beyond Meat）在美國納斯達克掛牌上市交易，是之后就受到了投資人熱捧，開盤價46美元，較發行價25美元大漲84%。截至當日收盤，其股價上漲163%，達到65.75美元。隨后該公司股價保持漲勢，截至當地時間5月7日收盤，股價已升至79.17美元，成為今年美股IPO最佳表現。

就算人造肉大量推廣開來，但是那些特色的養殖業仍然會有一定的市場。

隨著技術的不斷進步，未來人造肉批量生產將成為可能，到時大部分國家的養殖業都會受到影響。

但即便這樣，有一些特色的養殖業仍然會有一定的市場空間，畢竟人造肉怎么美味也是人造出來的，吃多了肯定有一些人覺得乏味，然后就要開始尋找真實肉類的味道。就像現在很多豬肉，雞肉都是人工養殖，而大家更傾向于找那種野生的或者是放養的肉類一樣。

假如未來人造肉大量普及推廣，傳統養殖業規模會慢慢的縮小，但是隨著傳統養殖業的縮小，那些特色養殖業的市場空間反而會變得大起來，物以稀為貴，當人工養殖的肉類減少了，那人工養殖的肉類價格肯定會上升。所以那些特色的養殖還是有一定的市場空間的。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的人造肉真的上市了，这对养殖业会有什么影响？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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