釀苦瓜的做法，共18個(gè)步驟1苦瓜2條。2苦瓜洗凈切成一段段，用匙子把瓜瓤掏空備用。3五花肉剁成末。4用鹽、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一會(huì)兒。5韭菜洗凈切粒。6與肉一起攪拌均勻備用。7豆豉洗凈搗爛。8加蒜蓉拌勻備用。9將腌過(guò)的肉餡壤入瓜里，肉餡盡量壓平壓實(shí)（防止煮的過(guò)程肉餡跑出來(lái)）。10用平底鍋燒熱油，將壤好的苦瓜肉餡朝下放入鍋內(nèi)。小火將兩面煎至金黃。11小火將兩面煎至金黃。（翻轉(zhuǎn)煎另一面時(shí)要小心翻動(dòng)，以免肉餡外泄）。12裝盤(pán)即可。13起油鍋將豆豉蒜蓉爆香。14小心放入苦瓜。15加入適量清水（浸過(guò)苦瓜即可）大火煮沸轉(zhuǎn)中小火燜煮。16燜至十分鐘左右，醬汁濃稠時(shí)加入適量糖、鹽（味道自己調(diào)整），因?yàn)榉帕硕刽钥梢圆挥眉犹嗾{(diào)味醬。17大火收汁即可上碟。（醬汁不要收得太干，用來(lái)拌飯味道一流呢）18苦盡甘來(lái)就是這碟菜的寫(xiě)照了。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的酿苦瓜的做法?的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

如果覺(jué)得生活随笔網(wǎng)站內(nèi)容還不錯(cuò)，歡迎將生活随笔推薦給好友。