小炒牛肉的做法，共9個步驟1牛肉切絲，切的方法在老楊那學了一招橫切牛羊、豎切豬，呵呵現學現賣，謝謝老楊啊用薯粉(因為媽媽家自己做的我們家通常都是用薯粉來嫩肉)、鹽、黃酒、生抽、胡椒粉拌均淹2分鐘備用。2西芹切絲備用。3鮮紅辣椒、姜切絲、蒜切沫備用。4起油鍋燒至2100W（270度）高溫。5把淹好的牛肉過熱油快速的竄一下，撈起備用，這樣的牛肉保準嫩。6留底油下蒜姜炒香，再把牛肉倒入迅速翻均再次鏟起備用。7另起鍋放少許油下西芹、紅椒炒至八成熟。8最后下爆好的牛肉跟西芹翻炒幾下起鍋裝盤。9很下飯哦。

總結

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