蘭花蝦球的做法，共8個步驟1西蘭花摘成小朵，用清水沖洗數遍。2燒開鍋內的水，加入適量鹽，放入西蘭花焯30秒，撈起過冷水瀝干水分。3新鮮對蝦去殼挑腸，獨留蝦尾殼。4加入水淀粉、鹽，腌制15分鐘。5坐鍋點火，倒入蒜末，用鍋鏟輕劃幾下，炒香蒜末。6倒入蝦仁，迅速劃散。7蝦仁呈半熟狀態時，再倒入西蘭花，一起翻炒。8最后加一點雞精，即可關火（因為西蘭花在水中煮時已放鹽，蝦仁腌制時也放鹽了，所以最后不用加鹽了，當然喜歡吃得口味稍重的可以再加點別的調料）。

總結

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