油炸小魚仔的做法，共4個步驟1買回來的小魚一條條的處理，把腸子都弄掉，洗干凈----這個過程很麻煩，也很臟，鱗片可以讓魚檔的老板幫忙弄掉，不過他們不會幫你弄魚腸子了。再接著用料酒，鹽，姜絲腌一會，入味去腥。2上一步忘記說了，還要加入蛋清，我只加了一個，貌似不夠，朋友們可以稍微多加點，讓小魚兒到面粉里打個滾。3油燒到4-5成熱的時候，放入小魚兒，炸到變成金黃色就撈起來。4好了，上桌。

總結

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