酸辣粉的做法，共6個步驟1第一步：酸辣粉－泡粉，將粉放入溫水中泡漲泡發待用。2第二步：酸辣粉－制作奇香紅油，將辣椒與胡椒粉、料包、十三香、鹽、香油攪拌待用。3第三步：酸辣粉－花生米與芝麻分別炒香待用，注意事項：應該小火炸花生米。4第四步：酸辣粉－制作雜醬高湯，將三線肉絞成肉沫放入160度的大豆油里炒香加入芝麻醬、華飛雜醬、豆瓣醬及適量鹽即可。5第五步：酸辣粉－燒水煮粉，待粉煮透（晶瑩剔透、爽口潤滑、彈性十足），挑出裝碗七分滿待用。6第六步：酸辣粉－制作，依次加入蒜泥、姜泥、雞湯、花生米、芝麻、香醋、醬油適量，再加入奇香紅油和雜醬，撒上蔥花及香菜末，伴勻即可享用麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩的正宗重慶酸辣粉了。

總結

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