橘香雜豆肉皮凍的做法，共14個步驟1橘香雜豆肉皮凍主要原料---肉皮。2肉皮用涼水泡半小時泡軟后刮去表面的一些雜質去掉毛毛。3然后放入水中，加入紹酒和姜片煮到肉皮透明停火。4趁熱片去上面的肥油，在檢查有沒有剩下的毛毛，如果有用鑷子摘掉，方正的切成小長方形。5剩下的切成長條半公分左右寬，一寸長的條。6放入水煮開，去掉沫子轉小火燜煮20分鐘左右。7然后在等待肉皮的時候把綠泡發好的都用開水焯一下。8然后放入肉皮中，放入蔥段、姜片接著煮20分鐘。9煮到肉皮已經很軟了，湯稍微濃稠了，加入橘子皮一個，調入鹽接著煮5分鐘左右。10然后調入胡椒粉和雞精停火。11肉皮揀出馬上在一起成長方形冷藏后食用。12肉皮凍放入密封盒放入冰箱或者低溫處冷藏6小時即可。13然后切成片碼盤。14把所有的料汁都放入小碗拌勻，然后一塊上桌碎吃隨蘸料吃或者淋在上面都可以。

總結

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