北海道戚風(fēng)的做法，共12個步驟1烤箱預(yù)熱至175℃。2蛋黃加鹽攪拌，加入色拉油和牛奶拌勻。3篩入低筋面粉和泡打粉，翻拌均勻，再加入香草精稍微拌一下。4蛋白加塔塔粉打起泡，分3次加入白砂糖，打到九分發(fā)接近硬性發(fā)泡。5取1/3蛋白糊加入蛋黃糊中用橡皮刮刀輕輕拌勻，再把拌勻的面糊重新倒回蛋白糊盆中，繼續(xù)用橡皮刮刀翻拌均勻。6拌好后的面糊濃稠、細(xì)膩、均勻。7把面糊裝入紙杯，5、6分滿即可，不要裝得太滿。8烤箱中層，175℃，15分鐘。出爐后晾涼。9新鮮出爐啦！10淡奶油打發(fā)。11速溶吉士粉加冰牛奶拌勻，趁還沒硬化趕快倒入鮮奶油中打一下，打勻即可。12奶油餡裝入裱花袋，用擠餡用的長管花嘴把餡擠進(jìn)已冷卻的蛋糕里，每個大約擠入14克（擠到蛋糕表面稍微上漲，冒一點出來就差不多了）。

總結(jié)

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