黃魚鲞燒肉的做法，共13個步驟1準備好黃魚鲞和五花肉。2把黃魚泡入水至軟，泡去咸味，除去魚鱗。3把肉切成2cm的長條，再切成1cm的段。4放入鍋先大火炒去水份，再改用中火。5切好蔥和姜。6鍋中的肉炸出油后，把油倒入另一鍋中。7加入蔥和姜炸香，加入老抽，加入料酒和白糖，炒一炒。8倒入開水，用中小火慢燒。9這時候把魚頭、魚尾去掉。10把黃魚切成段。11原先的豬油燒熱。12把魚塊放入油中炸黃，撈出備用。13鍋中肉爛時，放入魚中小火慢燒到鍋中還有少量汁時關火出鍋。（魚是咸的不能放鹽）

總結

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