肉松的做法的做法，共9個(gè)步驟1洗好的肉切塊。2燉肉。有高壓鍋的話用高壓鍋比較快，開(kāi)鍋15分鐘左右，肉用筷子可以?shī)A碎。沒(méi)有高壓鍋就用普通的鍋吧，電飯煲、電燉鍋都可以，到肉可以?shī)A碎就可以。（燉完再放鹽、糖，一點(diǎn)醬油著色。或者放紅糖也可以。）3開(kāi)始跟肉斗爭(zhēng)了。要把肉磨成肉松，一般要分兩步。第一步是讓肉塊變?nèi)馑闂l。第二步就是蒸發(fā)水分并讓瘦肉纖維變成一條一條的。做的時(shí)候要開(kāi)著小火蒸發(fā)水分。4燉完下鍋碾炒。5邊炒邊用鏟子壓磨。6中間休息一下。7第二次翻炒到不會(huì)粘鍋。8可以看到非常細(xì)的纖維松起來(lái)了吧？！！其實(shí)我很久沒(méi)做到這么松了，有時(shí)候含點(diǎn)水分味道也不錯(cuò)。大家看自己喜歡什么樣的吧。9炒好的肉松裝盤(pán)。

總結(jié)

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