croissants的做法，共4個(gè)步驟1將A中的材料混合均勻，靜置15分鐘左右；2、B中除高粉外混合均勻至糖鹽溶解；3、將“1”和“2”倒入B中的高粉，揉至成團(tuán)（不用揉出筋），蓋保鮮膜、室溫發(fā)酵40分鐘；4、發(fā)酵完輕拍卷起來(lái)，用保鮮膜包好，放冰箱發(fā)酵1小時(shí)；2發(fā)酵期間處理黃油：將裹入黃油室溫軟化切成片，放入保鮮袋或保鮮膜中搟至成片，放保鮮備用；6、把發(fā)酵好的面團(tuán)搟成矩形，比黃油片大1/2倍；7、把黃油從保鮮袋中取出，與面皮的一邊對(duì)齊覆蓋上去（占面皮的2/3），將沒(méi)有黃油的1/3面皮向中間折，接著對(duì)折，排出空氣，壓緊邊口；3用搟面杖輕輕敲打，搟長(zhǎng)，3等分，上往下折，下往上折，蓋上保鮮膜放冰箱松弛30分鐘，取出松弛好的面團(tuán)，轉(zhuǎn)90°；9、重復(fù)“8”操作3次（共折4次），最后一次冷藏松弛20分鐘；410、取出面團(tuán)搟成3mm厚的矩形，切成多個(gè)三角形；11、取一塊三角形面皮，尖角朝向自己，底部?jī)山窍蛲饫欤秒p手的手掌將面皮由底部向尖角卷起；12、最后發(fā)酵至兩倍大小，刷上蛋液、撒上芝麻，入已預(yù)熱好的200℃的烤箱烤15—20分鐘左右。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的croissants的做法?的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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