姜撞奶的做法，共7個步驟1生姜洗干凈去掉皮，可以用榨汁機，榨汁器把姜汁榨出來備用。我用的是多功能的切菜器把姜磨成茸，然后用勺子把姜汁積壓出來。2一人分量——一碗牛奶，1－2個勺子的姜汁，主要看你能不能吃辣，如果姜汁比較濃，1個勺子就搞定了。3牛奶需要加熱，這個時候加上糖，調配到你喜歡的甜度，熱了以后熄火。需要把加熱的牛奶冷卻到70－80度，其實這個容易掌握，你嘗一口牛奶，大概是中溫左右的感覺就可以了。不行就直接拿溫度計測試吧。4好了，現在開始姜撞奶了，有幾個需要注意--不能拿姜汁倒入牛奶里面，必須是牛奶倒入姜汁，其實不能說是-倒入，應該是沖入姜汁里面，要一氣呵成，不能斷斷續續，要沖就一次沖進去，不然不能凝結。最好沖的時候有力度一點。-所謂的姜撞奶就是這樣了。5當牛奶倒入姜汁以后，別動，安靜等待牛奶凝結，如果姜汁好的話，5分鐘內就會凝結，我今天做的就是五分鐘內搞定了。6一般等候5－15分鐘，牛奶就會凝固，好像比布丁稀一點的狀態。7就可以拿勺子挖來吃了，你可以拿湯匙放在上面~能承得住湯匙就ok了。

總結

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