豆腐元子棒菜湯的做法，共16個步驟1嫩豆腐一斤半。（必須得是嫩豆腐，老豆腐，鹵水點的那種不行）。2用手抓碎。最省時省力，一定要抓的碎碎的，越碎豆腐園子的口感越好。（也可以用大一點兒的湯勺壓碎。）3蔥姜細細剁碎。4取500克豬肉餡，和剁成沫沫的蔥姜一起放入抓碎的豆腐中。5打入一整只雞蛋。（蛋清最好，我一般是用整蛋，不會影響元子的口感和色澤）6加入生粉。生粉的量與豆腐的比例一般為，一斤半豆腐加一兩多一點生粉。（以稔的經驗來說，個人推薦紅薯粉，粘性大口感也好）7兩勺鹽。8兩勺味精。9將所有的材料攪拌上勁兒。10取一個相對大一些的鍋子，加涼水，水寬一些。開火，鍋底開始冒小泡泡的時候，火調小，開始汆丸子。取一個小飯勺，挖一勺混合好的豆腐餡放在手心，利用手心和勺子的力量輕輕摔打餡料，將松散的豆腐塑造成丸子的樣子。11繼續保持不開狀態，下入豆腐丸子。12待丸子顏色變白，飄起來的時候，可以把火調大一些。13將棒菜去皮，切成滾刀塊。14倒入鍋中。15蓋上鍋蓋，中大火滾煮20分鐘。16一道既好喝、又清火滋潤的家庭靚湯就做好了。

總結

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