翡翠茄子的做法，共8個步驟1綠色茄子。2茄子對半切開。3皮朝下熱油煎至半熟。4放冰水里浸一會兒，容易去皮。5去了皮的茄子切段，放鹽水蝦湯里煮熟。但不要煮爛。再浸１０分鐘左右，使之更入味。6撩出裝盤，放幾個蝦。7****8切點姜絲放上面。

總結

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