脆皮年糕的做法，共9個步驟1年糕。2云吞皮。3年糕切成3厘米方塊薄片。4用云吞皮包好。5****6****7將包好的年糕塊放入雞蛋液中，讓蛋液裹勻。8鍋內倒入花生油，待油八成熱時，放入年糕塊轉小火慢炸，炸至淡黃色時撈起。9待放涼后再復炸一次，炸至云吞皮鼓起成金黃色即可。（復炸是為了使里面的年糕更軟嫩，表皮更脆口）

總結

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