自己動手做涼皮的做法，共9個步驟1和面，醒面。2加入二倍于面的清水，揉洗面團(tuán)。3洗好的淀粉糊倒入另一容器，倒入清水繼續(xù)洗，直到面筋成團(tuán)，水變清。4將淀粉糊澄清，倒掉部分上面的清水。5淀粉糊舀出來勺子能掛糊就可以。6蒸面筋，冷水進(jìn)鍋，蒸半小時左右。7平底鍋刷少量底油，淀粉糊一勺入鍋，轉(zhuǎn)均勻，盤在放在水上大火蒸一兩分鐘。拿出放涼。可以將盤子放在冰水上過涼。揭下涼皮。8成品涼皮。很勁道。因為有底油，多張涼皮疊放在一起也不會粘連。9涼皮切寬條，拌入自己喜歡的調(diào)味料和配菜即可。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的自己动手做凉皮的做法?的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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