香菇滑雞的做法，共11個步驟1準備食材：干香菇若干、小土雞半只（請市場賣雞的攤主直接斬成“小塊”）調(diào)料：油、料酒、醬油、鹽、糖、姜、淀粉2燒一小鍋水，泡入干香菇（用熱水比涼水泡發(fā)得快）。3用油（嫩滑）、料酒（去腥、嫩滑）、醬油（加香）、姜絲（去腥）、淀粉（嫩滑）、鹽（調(diào)味）、糖（調(diào)味）腌雞塊8-10分鐘。4具體量為混合起來基本沒過雞塊即可。5泡好的香菇。6泡好的香菇切成0.5cm左右厚的片。7切好的香菇與雞肉拌勻。8裝盤碼好。9坐蒸鍋，拌好裝好盤的雞肉放入，大火蒸15分鐘。（如果用小火久蒸雞肉容易老，但如果是住宿舍只有電飯鍋的同學(xué)，就只好將就了，腌的時候多放點料酒和淀粉，腌久一點試試。）10出鍋~~~淋上點醬油上上色，開飯~~^_^11簡簡單單的傻瓜大菜香菇滑雞，很出得廳堂，又用料簡單，很容易做，特別適合新手小廚在聚會中拿出來顯擺~

總結(jié)

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