香煎茄片的做法，共4個步驟1將長茄子去皮洗凈切成厚片再劃十字花刀，用鹽腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黃液。2鍋內放入油，油溫4成熱時，放入茄子片炸至金黃色時撈出。3瀝干油待用。4鍋內留余油，油熱放入姜蔥蒜，炒出香味時，倒入青紅椒丁、茄子片、鹽、胡椒粉、生抽、白糖、雞精、燒至茄子軟透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒勻出鍋即可。

總結

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