水煮魚片的做法，共5個步驟1把魚去骨切片（切片時候第一刀不要切斷第二刀在切斷，不宜過薄）魚骨切段。分別用蛋清生粉鹽雞精腌制。2把蔬菜洗凈，切段，也可以加入筍絲按各人口味。放入鍋內過水（過水加少許油鹽，這樣菜的顏色會更漂亮），把準備好的蔬菜放入大的湯晚做底料。3鍋上火，加油，油熱放入切好的大蒜生姜小的紅辣椒，花椒八角蔥斷桂皮加豆瓣醬辣椒油煸炒，加入少許黃酒，在加適量的清水，加適量鹽白糖醋。水開煮上5分鐘讓味道充分調和。4倒入魚骨，煮至斷生，用漏勺撈出，放在提前準備的蔬菜低料上，在把魚片同樣放入鍋中煮至斷生，撈出放在大湯碗上。鍋里湯汁倒在魚片上。5撒上切好的蔥花、花椒、小干辣椒、香菜。

總結

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