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我們的女神節將到，有沒有想起送朋友送親友一款味美的糕點呢？試試這一款吧，色澤金黃，酥香甜美的糕點，人見人愛，誰也抵擋不住的美味呀，喜歡就一起來看看吧，詳細做法與技巧分享，大家要記得耐心看完哦。

這糕點為酥餅，先說說它的外層吧。外層需要先制作酥皮，酥皮的制作是由水油皮與油酥制作而成，水油皮是以中筋面粉、水、糖及油脂為原料；油酥的原料則是低筋面粉或是中筋面粉和油脂兩種原料制作而成。由水油皮與油酥組成后，經多次卷制，從而形成的層次，然后可以包制不同的餡料，就可制作出不同口味的酥餅，而過程中每一步制作都關鍵到成品的美觀。而這糕點外層香酥，內餡香甜可口，讓人吃一次就愛上了，做起來。

女神節送糕點選這一款，酥脆甜美顏值高，閨蜜曬圈被羨慕。這一款糕點酥餅包入的餡料是香芋餡，一般的蛋糕店里賣到8元1個，在家也可輕松做起來，也更放心，而且餡料口味隨意，這一款餡料有紫薯、芋頭、煉乳等食材制作而成，香甜不膩，且色澤亮麗，外層金黃，咬一口，香甜可口的香芋餡就呈現出來，人見人愛的味美糕點，閨蜜到手就曬圈，引來圍觀和羨慕哈，如果你也喜歡就做起來吧，而且，紫薯與芋頭是粗糧，粗糧做餡，更營養更健康，制作成味美糕點，送家人送朋友最佳優選，詳細做法呈上，感謝大家支持。

【香芋酥】的做法

水油皮食材：中筋面粉100克、豬油30克、溫水50克、糖粉5克、鹽5克；

油酥皮食材：豬油50克、中筋面粉100克；

香芋餡：270克；裝飾：蛋黃液適量、黑芝麻適量。

第1步：制作水油皮，中筋面粉100克、豬油30克、溫水50克、糖粉5克、鹽5克拌勻，初拌勻時比較粘手，繼續揉搓至光滑，有一定的延展性，用保鮮膜蓋好，醒半小時。如室溫過高可冷藏。

第2步：將中筋面粉或低筋面粉，加入50克豬油拌勻，蓋起來靜放半小時，如室溫過高，冰箱冷藏。

第3步：準備香芋餡，芋頭和紫薯蒸熟去皮。(帶皮芋頭2個大約160克、紫薯6個約160克)

第4步：香芋紫薯泥中，加入熟糕粉約20克、煉乳20克，備9個，每個30克。還剩下少量，香芋餡可多備一些，剩下可冷凍保存。紫薯熟后水分較少，加入煉乳增加風味，也更容易拌勻、更細膩，加入熟糕粉可以更好搓圓，能搓圓即可，不用過多。

第5步：30分鐘后，水油皮分9個，每個21克；油酥分9個，每個16克。保鮮膜蓋起來，防止吹干表層。不用蓋濕布。

第6步：取一個水油皮壓扁，放上油酥皮，包起來，收口。這一步為包酥，面團揉至延展性，和經過醒發后延展度好，更容易包起來，在虎口處輕輕就可收口。

第7步：全部做好，搟成長舌狀，再卷起來。小編每次卷的時候，是收口朝上的。搟的時候用力要均勻，厚薄一致。搟制時，可以在底層放少許的干粉防粘，不用多。

第8步：全部做好蓋起來醒15分鐘；15分鐘后再次搟開，卷起來，再次醒15分鐘。

第9步：取一個面劑子，如圖，中間段手指壓一下，兩端向中間收攏，然后壓扁或輕輕搟開，放上餡料。

第10步：在虎口處收口，外層面皮延展性好，包入餡料時也容易操作，所以前面的步驟不可忽略哦。

第11步：做好的香芋酥，取半湯匙蛋黃、加入少許的清水，拌勻，輕輕地涮上蛋液，放上黑芝麻。烤箱預熱，上下火175度烤30分鐘。

小貼士：1、搟酥油皮時，水油皮與油酥軟硬要一致，層次清晰，整齊，所以水油皮和油皮的配方要注意量好；

2、搟制過程中，用力要均勻；

3、天熱時室溫過高，油酥容易出油，必要時可以冰箱冷藏醒發。

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總結

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