醬爆螺螄的做法，共9個步驟1主要原料螺螄去尾尖。2去尾尖的螺螄浸泡在淘米水中。3在淘米水中滴入幾滴芝麻油，攪勻后，靜至一天一夜，讓其吐泥沙，之后多次沖洗干凈備用。4準備輔料調料：干紅辣椒、蔥姜，料酒，生抽，豆瓣醬，白糖。5炒鍋放油加熱，放入干紅辣椒、蔥姜、爆炒出香味。6之后加入豆瓣醬繼續翻炒出香氣。7放入螺螄后翻炒片刻。加入半碗的料酒，一點點生抽。8蓋上鍋蓋中小火燜煮3分鐘，出鍋前撒些白糖，收汁，淋上少許芝麻油即可。9可以撒上蔥段或者香菜裝飾。

總結

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