如果去了陜西，不吃羊肉泡饃，就不算真正去過陜西，那么這羊肉泡饃是一道什么菜，又有什么典故呢？

羊肉泡饃，亦稱羊肉泡，古稱“羊羹”，關中漢族風味美饌，源自陜西省渭南市固市鎮。原是西周時期的羊羹禮饌，現在也已經演化成為百姓都可以吃的特色美食。它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。

北宋著名詩人蘇軾留有“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”的詩句。因它暖胃耐饑，素為陜西人民所喜愛，外賓來陜也爭先品嘗，以飽口福。羊肉泡饃已成為陜西名吃的“總代表”。

總結

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