花生醬加適量冷開水調和成乳狀，倒入香醋、鮮醬油、紅油和白芝麻，調和均勻即可。

上海冷面做法：

用料：面條（生）300克、黃瓜100克、雞胸脯肉100克、花生醬1湯匙、香油2湯匙、辣椒油2茶匙、香醋2茶匙、白芝麻1茶匙、水適量、食鹽1茶匙、植物油1茶匙、蛋皮80克。

1、做上海冷面的面條必須事先要蒸，選用粗細適中，并且煮后不爛有彈性的面條。

2、蒸面在開水中煮熟，水中放鹽和植物油，防止面條粘連。

3、煮熟的面條撈出用香油拌勻，并不斷地抖開，用風扇吹冷。

4、花生醬加適量冷開水調和成乳狀，倒入香醋、鮮醬油、紅油和白芝麻，調和均勻。

5、熟雞絲、雞蛋絲、黃瓜絲放在冷面上。

6、再舀幾勺醬料淋在面上即可。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的上海冷面的花生酱怎么调的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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