照燒雞肉飯其中的雞腿肉肉質(zhì)細嫩，營養(yǎng)豐富且易于消化吸收，能夠為人們提供豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，以及鈣、磷、鐵等元素，整體口感細膩，美味，那么你知道照燒雞肉飯怎么做嗎？

叉燒雞飯怎么做

練習(xí)1

食物準備:

雞腿，洋蔥，大蔥，生姜，蘆薈，胡蘿卜，清酒，醬油，糯米，白芝麻。

方法步驟:

1.將大蔥斜切成段，生姜切片，洋蔥切絲，蘆筍斜切成段，胡蘿卜切片備用；

2、雞腿去骨，先在上關(guān)節(jié)周圍切一圈，然后沿著骨頭切，再用刀把雞切下來，在下關(guān)節(jié)處用刀把肉和軟骨切掉，最后在肉的側(cè)面用刀切開。方便肉的口感，不被切穿；

3.鍋里放一點油，雞皮面朝下煎，多煎的雞油煎一下，雞皮煎至金黃，然后翻面煎雞面；

4.將蔥、蔥、姜放入鍋內(nèi)，用鍋內(nèi)剩余的油炒至蔥軟，加入清酒:糯米:醬油= 1: 2: 2，醬料應(yīng)為肉的一半；

5.用大火煮醬汁，改用中火煮至湯汁變稠。湯濃了會起泡。其間，雞腿翻幾下；

6.蘆筍胡蘿卜焯水，一人份米飯。把雞腿切好，放在米飯上。將蔬菜放在米飯上，撒上濃湯，撒上白芝麻。

練習(xí)2

食物準備:

2雞腿，西蘭花適量，胡蘿卜，上海青，鹽，料酒，雞精適量。

方法步驟:

1.大雞腿用料酒去骨，腌制十分鐘左右；

2.鍋里燒適量開水，加鹽、少許油、胡蘿卜片、西蘭花、上海青；

3、將雞皮用熱油煎熟，煎成褐色，翻過來煎另一面，然后加入蜂蜜、糖、料酒、醬油、鹽、雞精調(diào)味，加入適量熱水燉；

4.將米飯裝在盤子里，把蔬菜放在上面，湯汁變稠后倒在上面。

練習(xí)3

食物準備:

雞腿、料酒、紅糖、生姜、蜂蜜、白芝麻、日本醬油、清酒。

方法步驟:

1.雞腿去骨，取肉扎孔，然后用紅糖、料酒、醬油、少許水腌制半小時；

2、取小碗，加入蜂蜜、清酒、料酒、日式醬油，混合煮至稠稠，再作為燒醬食用；

3.烤箱預(yù)熱200度，屋后將雞肉放入烤盤，將上層烤5分鐘，取出翻過來，刷上烤醬，繼續(xù)將雞皮烤成褐色；

4.然后取出長條，刷上適量的烤醬，放在米飯上，撒上白芝麻。

提示:

腌制肉類時，最好放在保鮮袋里，便于浸泡。也可以在里面加一點生姜泥，然后冷藏熟化。

適用人群

一般人都能吃。

1.老弱病殘更適合吃。

2.感冒伴頭痛、乏力、發(fā)熱者，內(nèi)火過盛、痰濕過多者，不宜吃雞肉或雞湯。肥胖者和熱毒疔瘡者不吃；高血壓患者和高血脂者不宜進食。雞湯中含有較多的脂肪，會進一步增加血液中的膽固醇，引起動脈硬化和冠心病，使血壓持續(xù)升高，對病情不利；膽囊炎膽石癥的人不吃。以免刺激膽囊引起腸絞痛。對營養(yǎng)不良、畏寒、疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的治療效果。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的叉烧鸡饭怎么做的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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